Pfirsich-Kokos Smoothie & Smoothie Bowl

Nach meinem Sonntagmorgenspaziergang wollte ich einen Smoothie. Zuhause hatte ich u.a. noch Plattpfirsiche, Kokosmilch und Karotte. Schmeckte herrlich und hier das Rezept: 2 Plattpfirsiche (ohne Kern) 1 mittelgroße Karotte (geschält und grob in Stücke geschnitten) 1 TL hochwertiges, natives Kokosöl 100 ml Kokosmilch (aus der Dose, dickflüssig) 4 Eiswürfel Alles zusammen in den Mixtopf des […]

Rahmkarotten aus dem Monsieur Cuisine

Manchmal muss es noch eine einfache, aber leckere Gemüsebeilage sein. Wir essen sehr gerne Rahmkarotten (u.a. zu Fisch oder Hackbällchen) Für zwei Portionen werden folgende Zutaten werden benötigt: 500 gr Karotten (geschält und in grobe Stücke geschnitten) 1 EL Butter 1 EL Gemüsebrühe (selbstgemacht, oder 1 TL gekaufte Gemüsebrühe) 250 ml heißes Wasser 2 – […]

Gemüse Hackfleisch Topf – ein Low Carb Rezept auch perfekt für Reste

Machmal entstehen spontan die leckersten Rezepte. So auch dieses hier. Ich hatte Hackfleisch und Gemüse. Und weil es uns allen Dreien geschmeckt hat, gibts für euch das Rezept für unseren leckeren Gemüse-Hackfleischtopf. Ihr braucht: 500 gr Hackfleisch (wir kaufen unser Fleisch ausschließlich beim örtlichen Metzger) 1 Schalotte (ggf. etwas Knoblauch dazu) Gemüse nach Wunsch oder auch […]

Krautsalat mit Speck

Seit mein Monsieur Cuisine (MC) bei uns eingezogen ist, gibt es wesentlich öfter Krautsalat. Folgende Variation eignet sich nicht nur als Beilage zum Grillen. Auch zum Mitbringen ist er perfekt. Man kann ihn durchaus einen Tag vorher zubereiten. Die Zubereitung dauert jedoch garantiert auch nur ein paar Minuten. Folgende Menge reicht für ca. 2 – […]

Kürbissuppe – schnell, einfach und lecker!

Passend zur aktuellen Saison gibt es hier heute ein ratz-fatz Kürbissuppenrezept. Folgende Zutaten werden für ca. 3 Portionen benötigt: 1 kleine Schalotte (alternativ Zwiebel) etwas frischen Ingwer 1 kleiner Hokkaido Kürbis (den kann man mit Schale essen – bitte vor der Zubereitung aushöhlen und in Stücke schneiden) 2 – 3 Karotten (geschält und in Stücke geschnitten) […]

Kohlrabi Lasagne wie wir sie mögen

Zutaten für 2 – 3 Personen: 2 große Kohlrabi (oder drei kleinere) 1 kleine Zwiebel (optional zusätzlich eine Knoblauchzehe) 500 gr passierte Tomaten (oder stückige) 600 gr gemischtes Hackfleisch (oder Rinderhack) 120 gr geriebenen Käse (Emmenthaler oder Gouda) 1 EL ital. Kräuter (Oregno, Basilikum usw.) 1 TL Gemüsebrühpulver 1 Becher Schmand oder Creme fraiche etwas Salz, Pfeffer […]

Salat aus gedämpften Möhren mit gerösteten Sonnenblumenkernen – eine tolle Beilage für mehrere Tage

Der Salat aus gegarten Möhren (im Gegensatz zu Rohkost-Salat) ist leichter verdaulich, gut vorzubereiten und für mich irgendwie eine Kindheits-Erinnerung. Ich habe versucht, diesen Klassiker ein bißchen moderner aufzupeppen und zum Einen ein Honig-Senf-Dressing verwendet; zum Anderen noch einen Klecks Rucola-Dressing dazu gegeben und außerdem für Biss und Aroma noch geröstete Sonnenblumenkerne hinzugefügt. Aber jetzt […]